¿Qué sería la temporada fría sin el seductor aroma de canela y masa fresca que se extiende por la casa? Nuestra querida colega Lea nos ha deleitado recientemente con su receta favorita absoluta: rollos de canela esponjosos y jugosos, que son simplemente perfectos para los días acogedores de invierno.
Como nos han gustado tanto a todos (y nos encantaría comerlas todos los días), Lea compartió su receta con nosotros, y hoy también puedo compartirla contigo. Estos rollos de canela no solo son increíblemente deliciosos, sino también muy fáciles de hornear. Así que toma una taza de cacao caliente y ¡vamos a empezar!
Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina
- 260 ml de leche (tibia)
- 60 g mantequilla blanda
- 40 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cubo de levadura de halber
- 1 media cucharadita de canela
Para el relleno:
- 100 g mantequilla blanda
- 60 g de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de canela
También puedes descargar, imprimir y guardar la lista de ingredientes para los rollos de canela aquí en tu libro de recetas.
Y así preparas los rollos de canela de Lea:
1. La masa:
- Calienta la leche a temperatura tibia y deja que la mantequilla se derrita en ella.
- Mezclar harina, azúcar, azúcar de vainilla, sal y canela en un bol grande.
- Desmenuzar medio cubo de levadura directamente en la mezcla de harina.
- Agregue la mezcla tibia de leche y mantequilla al bol y amase todo hasta obtener una masa suave.
- Cubre el bol y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 40 minutos.
2. El relleno:
- Mientras la masa reposa, mezclar la mantequilla blanda con azúcar moreno y canela hasta obtener una masa homogénea.
3. Formar rollos de canela:
- Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada formando un gran rectángulo.
- Distribuir el relleno de canela de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde (aproximadamente 1 cm) libre.
- Enrollar la masa desde el lado largo y cortar en 10 piezas de igual tamaño.
4. Tiempo de reposo y horneado:
- Coloca los rollos de canela con un poco de espacio en una fuente para horno engrasada. Déjalos reposar otros 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C con ventilación y hornea los rollos de canela durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados.
Por qué amamos los rollos de canela de Lea
La combinación de masa esponjosa, el relleno dulce de canela y el glaseado cremoso es simplemente irresistible. Ya sea como un antojo de la tarde, postre o el punto culminante en la mesa de café de invierno, la receta de Lea es un verdadero todoterreno.
¿Has probado los rollos de canela? Nos alegra cuando nos etiquetas en Instagram con @eulenschnitt marques o nos cuentes en los comentarios cómo te supieron.
¡Mucha alegría al volver a hornear, y gracias a Lea por esta maravillosa inspiración!
Tu Lisa de Eulenschnitt ♥︎
